“原来我吃的是荔枝‘尸体’？”，专家：确实！新鲜度下降的荔枝果肉会变成乳白色

随着电视剧《长安的荔枝》的热播，荔枝在今年夏季成功跻身水果 “顶流” 之列。然而，7 月 10 日广东一位网友的发现，引发了人们对荔枝新鲜度的热议。该网友称，新采摘的荔枝果肉泛着透明光泽，而在家冷冻 3 天的荔枝果肉则呈乳白色。不少北方网友在评论区留言表示，从未见过晶莹剔透的荔枝，调侃自己一直吃的是荔枝 “木乃伊”。

北方网友表示没见过晶莹剔透的荔枝

那么，能否依据果肉颜色来判断荔枝的新鲜程度？新鲜荔枝与存放后的荔枝在营养上又有何不同？7 月 10 日，记者就此采访了四川泸州合江县现代农业发展促进中心副主任赵建翰。

赵建翰指出，果肉颜色确实是区分荔枝新鲜度的一个有效指标。刚采摘的新鲜荔枝，其果肉往往晶莹剔透；而放置两三天、新鲜度下降的荔枝，果肉通常会变成乳白色。

除了果肉颜色，荔枝的外壳也是判断新鲜度的重要依据。赵建翰介绍，新鲜荔枝的外壳色泽鲜艳明亮，而不新鲜的荔枝外壳则会呈现暗红色。市民在挑选荔枝时，可结合外壳以及枝干上叶片的颜色来综合判断。

对于大家关心的营养问题，赵建翰表示，透明果肉的新鲜荔枝和乳白色果肉的陈放荔枝，在营养成分上并没有明显差别，主要的不同体现在口感上 —— 新鲜荔枝吃起来更爽脆多汁。

来源：经视直播综合封面新闻