你以为这就是普通的
带鱼、大闸蟹、西瓜吗？
其实这些都是
蛋糕
做出这些的是来自浙江杭州的
烘焙师冯一朵
与传统蛋糕不同
冯一朵主打做仿真蛋糕
在不借助模具的情况下
复刻出各种栩栩如生的食品或物品
不少网友看后惊叹
这不会是AI吧？
01
前不久，冯一朵用蛋糕复刻了
明孝端皇后凤冠的造型
她将制作过程发布在社交平台上
收到了众多网友点赞
“国家博物馆的凤冠特别火
我想去参观但一直预约不上
于是我突发奇想
能不能用蛋糕复刻一款凤冠？”
冯一朵告诉记者
她查阅了不少资料
一步步拆解凤冠的组成部分
“凤冠上有9条金龙、9只翠凤
天然红宝石百余粒、珍珠4000余颗”
她先将配件一个个做出来——
用糖膏刻出形状
再用食用色粉描边
在制作过程中
冯一朵其实遇到了不少问题
比如，怎样制作出大小合适的“珍珠”
并把它们串起来？
首先，她尝试用手搓出“珍珠”造型
再用针线串起来
但“珍珠”大小很难把握，线也容易断
于是，她把糖霜装进裱花袋里
把一颗颗“珍珠”挤在线上
多次尝试后
终于还原出凤冠上的珍珠流苏
最后，再将这些配件
依次组装在蛋糕坯上
历时三天，凤冠蛋糕终于完成了
02
冯一朵制作仿真蛋糕已近十年
十年前，她曾在广告公司担任平面设计师
为了照顾女儿
她辞去工作，成为了全职妈妈
并在闲暇时间自学蛋糕烘焙
“当时网上的教程不多
我自己摸索技法、探索新鲜花样
想做出跟别人不一样的蛋糕”
在烘焙的过程中
冯一朵看着面粉变成了造型各异的蛋糕
似乎有了生命力
这让她充满了成就感
冯一朵回忆
她第一次做仿真蛋糕
是为女儿过生日做的一个巧虎蛋糕
女儿很喜欢
这给了冯一朵很大的鼓励
凭借着多年的美学基础和
对形状、色彩的敏锐感知力
她设计出的蛋糕造型越来越多
还将盆栽、素描等创意元素融入其中
鸡蛋面、西瓜、红烧肘子
……
在她眼里，万物皆可做蛋糕
△冯一朵制作的仿真蛋糕
冯一朵说，自己在这方面似乎“有些天赋”
“做仿真蛋糕需要的技术比较多
既要熟练掌握各种材料的性质还要有一定的审美、配色技巧等”
她还研发出一种特殊材料——塑型膏
“相比翻糖，塑型膏的塑型、上色效果
以及口感都更好”
对冯一朵来说
每一个蛋糕的创作过程都是
艺术与耐心的双重考验
设计时的精心构思、制作时的精心雕琢
都必不可少
在制作鱼拓蛋糕时
她先把食用色素涂在鱼身上
再把鱼的纹理拓下来
使展现效果更逼真
在制作大闸蟹蛋糕时
她细致地呈现了蟹腿的关节纹理、
蟹壳的坚硬质感以及鲜活的色泽
这些作品不仅仅是食物
更是一件件艺术品
03
今年起，冯一朵把制作仿真蛋糕的过程
发在了社交平台上
收到了许多网友的赞叹
“太美了！！！怎么忍心吃”
“当艺术生进入烘焙界……”
冯一朵说，大家的支持
是她坚持做仿真蛋糕最大的力量
激励着她不断挑战新花样、新难度
目前，她专注仿真中式糕点的创新设计
“希望发挥我造型和创意优势
让传统中式点心更年轻化
凤冠蛋糕的走红也给了我不少启发
可以将传统文化元素融入蛋糕造型
让更多人看到中国文化的独特魅力”
△冯一朵设计的凤梨酥
记者&编辑/张琪
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