有人吃完螃蟹用山楂解腻,结果……螃蟹有哪些同食禁忌和绝配搭档,一起来看!

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摘要日前,市中心医院接诊了一名把螃蟹和山楂混着吃后导致胃里长了“石头”的患者。

日前,市中心医院接诊了一名把螃蟹和山楂混着吃后导致胃里长了“石头”的患者。

今年79岁的陈阿公平常爱吃点山楂,10月初正值海鲜上市,家里买了几只螃蟹,他吃了螃蟹跟肉类食物后,感觉有点涨肚子,正好家里有山楂,他想着山楂有促消化的作用,就吃了十来颗。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/857152.html

一开始都好好的,到了晚上陈阿公开始有点恶心、想吐,但又吐不出来,同时还出现了反酸的现象,在家人的陪同下赶紧前往市中心医院。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/857152.html

消化内科主任医师金捷接诊后,了解到陈阿公来之前吃了大量的山楂还有螃蟹,考虑是山楂和螃蟹混吃引发了胃结石。果然,在给陈阿公做胃镜时,看见他的胃结石表面覆着大量的残食及残渣。“山楂富含鞣酸物质,而螃蟹富含优质蛋白质,两者一起食用时,山楂中的鞣酸与螃蟹中的蛋白质发生化学性结合,在胃酸的作用下,会形成不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀物,鞣酸蛋白沉淀物与植物纤维、果胶等食物残渣混合在一起,就如同滚雪球一样越滚越大,胃内的‘石头’就这样产生了!”金捷表示,此外,像柿子、生山楂、黑枣等食物也含有丰富的鞣酸和果胶,当和栗子、鱼、虾等蛋白含量高的食物同食,也容易形成胃结石。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/857152.html

“胃结石会对胃内局部黏膜造成刺激和损伤,常并发胃溃疡、胃黏膜糜烂和幽门梗阻,严重时甚至导致胃穿孔。一旦胃结石进入肠道,可能会引起肠梗阻,严重者需要进行手术治疗。”金捷提醒,山楂虽然有很多的功效,但不是每个人都适合吃!在进食山楂时,应注意搭配禁忌,以免引起其他不良反应。对于既往有胃溃疡、胃大部分切除术以及胃肠动力差的人群,特别是儿童和老人,更要注意山楂的进食情况。如果进食之后出现了反酸、呕吐及腹痛等现象,要尽快前往医院进行就诊!文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/857152.html

除山楂外,螃蟹还有以下5类食物不建议同食,螃蟹的最佳食物搭配有哪些?跟随小卫了解一下吧~文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/857152.html

蟹味虽好,食有禁忌文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/857152.html

羊肉文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/857152.html

中医认为:羊肉性温,补体虚,祛寒冷,有温补气血的作用。而蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、通经络、散诸热、清热滋阴之功效。螃蟹与羊肉性质相冲,同食过多会不利于营养吸收,不利于肠胃健康。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/857152.html

柿子文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/857152.html

螃蟹和柿子都是寒凉之物,所以两者一起吃容易伤及脾胃,体质虚弱者更要注意。另外,柿子中含有鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇会凝固为鞣酸蛋白,不容易消化且妨碍消化功能,可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等现象。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/857152.html

茶叶

不建议一边吃螃蟹一边喝茶水。茶叶中富含丰富的茶多酚和鞣酸两种物质,与螃蟹中的蛋白质会结合形成沉淀物,转化成人体不能吸收的物质。它会加重肠胃负担,严重时会导致便秘和腹胀。所以吃螃蟹的时候不适合喝茶,可以在吃完螃蟹2-3个小时后再喝茶。

与柿子道理相同,吃完螃蟹后最好不要吃梨,和上面讲到的柿子一样,梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。

冷饮

冰水、冰激凌等冷饮属于寒凉之物,会使肠胃温度降低。吃完螃蟹后喝冷饮,极有可能会导致腹泻。所以吃螃蟹时不能喝冷饮,吃完螃蟹后也不能即刻喝冷饮。

螃蟹跟啥是绝配?

黄酒

黄酒能够起到去腥的作用,更适合配合螃蟹这种河鲜类的食物,但也不能过多。比如黄酒50克左右(酒精15克以内)已经足以佐餐,又没有超过膳食指南中的酒精限量。

姜和醋

姜具有温中散寒、健胃活血的作用,和醋合用又能去腥,又能促进消化液分泌,也有一定抑制微生物的作用,很多传统方式也都要用它们来配螃蟹。

关于吃螃蟹的传言

孕妇不能吃螃蟹是真的吗?

所谓“寒凉”并不是孕妇不能吃的理由。问题在于两方面:一是孕妇自己是否此前对螃蟹消化不良,吃了容易产生不适;二是螃蟹是否状态良好,烹调适当。

螃蟹这类食物如果烹调不足,容易带有致病菌,体弱孕妇要格外小心。两方面问题都没有的话,吃一只解解馋并无不可。

痛风患者少吃或不吃螃蟹!

螃蟹营养又美味,老少咸宜,但还真有一类人不适合吃:高尿酸血症和痛风患者。

螃蟹等海产品嘌呤含量较高,嘌呤在人体内会转变为尿酸,当体内尿酸水平过高时,会导致痛风的发病。

因此,高尿酸血症和痛风患者应该少吃或不吃螃蟹,尤其是肥美的蟹黄。

来源:温州市中心医院、健康杭州

资料:温度新闻(记者谢施琦通讯员凌冬盈)

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