每逢晚秋时节，枫叶的叶子就会渐渐地变红。远远看去，漫山红遍，景色十分壮观。枫叶变红的原因是因为枫叶里的叶绿素逐渐的分解消失、花青素逐渐增多的缘故。另外，叶绿素是植物体中的绿色物质，也是一种较为复杂的有机酸。当树叶里失去这种叶绿素时，植物的光合作用也就自动停止了。
但是，在植物园里种植的枫树、紫苏和雁来红等植物，它们的叶子可不一定到等到秋天才变红，有些树的叶子在春天就变红了。尽管它们的叶子里含有大量的花青素，但也含有一些叶绿素，因此，这些叶子也还可以进行光合作用。
一般说来，树叶里的叶绿素少了，植物的光合作用就会随之而变弱，但叶绿素的多少与花青素的多少毫无关系的。
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红茶和绿茶的颜色并不是原本的颜色，它们都是用新鲜的绿色茶叶做成的，只不过加工的方法不一样，绿茶不需要发酵，冲泡的茶汤也呈绿色;红茶要经过发酵，冲泡出来的茶汤颜色也多为红色。
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