说起海南的特产，黄灯笼辣椒酱是不少人的心头好。前段时间，澄迈县市场监督管理局收到一份检测报告，一食品公司生产的黄灯笼辣椒酱添加剂超标，这引起了相关部门的高度重视。
事情发生在去年11月中旬，这份食品安全检测报告来自河北唐山市市场监督管理局曹妃甸区分局。报告显示，经抽检发现，海南澄迈金江一食品有限公司生产的黄灯笼辣椒酱，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和为1.085，而国家标准不大于1，检测结论不合格。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/818676.html
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食品添加剂使用有严格规定，超限量使用会影响身体健康。涉及食品安全，澄迈县市场监督管理局金江市场监督管理所工作人员第一时间赶到了涉事的食品公司。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/818676.html
对于这份检测报告，公司负责人并不认可。“我不是特别能接受的，因为我们一锅的料基本上是固定的，添加剂的添加量也从来没变过。并且我们是严格按照市监局的规定，每年有一次第三方检测的，都没有问题 。”文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/818676.html
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涉事食品公司已经营十几年，食品添加剂超标的问题，还是首次遇到。从往年的抽检报告来看，辣椒酱添加剂占比，远低于国家标准。综合这些情况，该公司和进购该批辣椒酱的企业共同主张复检。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/818676.html
按规定，复检申请人应当自收到检验结论之日起7个工作日内，向市场监管部门提出书面复检申请。在受理该食品公司复检申请的同时，市场监管部门也同步对此事进行了调查。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/818676.html
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澄迈县市场监督管理局金江市场监督管理所 所长 王世军：我们现场检查的时候，没有发现同批次的产品，因为该厂家是属于定制销售的，有人下订单他才做，所以该批次的产品已经销往内陆。文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/818676.html
辣椒酱复检结果不合格文章源自玩技e族-https://www.playezu.com/818676.html
市场监管部门立案查处
为了厘清责任，市场监管部门对该公司的原材料、原料采购进货台账、销售记录等做了封存。等待一个月后，由河北省食品检验研究院出具的复检结果出炉。其中，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和为1.17，高于国家标准。
对于检测结果，该公司负责人表示认可。
那么，为什么厂家自检结果和第三方检测结果有出入呢？据了解，虽然检测标准是统一的，但是具体检测项目是不同的。“像防腐剂这一块，它自检的时候，是不要求工厂自己自检防腐剂含量。”
根据抽检、复检两份检测报告，再加上厂家认可检测结果，市场监管部门初步认定，涉事食品公司超限量使用食品添加剂。固定证据后，市场监管部门将材料移交到澄迈县综合行政执法局市场监管行政执法大队。
澄迈县综合行政执法局市场监管行政执法大队二中队 副中队长 周俊杰 ：我们就正式启动了相关的立案程序，然后我们就查实该批次的辣椒酱，是全部销往了河北唐山市那边，总共的货值金额是8600多元，就是说它是经营不符合食品安全标准的食品了。
我国《食品安全法》第三十四条明确规定：禁止生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。第一百二十四条规定，生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
澄迈县综合行政执法局市场监管行政执法大队二中队 副中队长 周俊杰：督促厂家那边及时进行了召回，最后按照相应的法律法规，对他们进行了相应的处罚。然后我们考虑到厂家那边比较配合我们工作，再根据我们海南省市场监督管理局颁布的自由裁定的相关规定，我们最终对他进行了没收违法所得8600多元，罚款5万元的处罚。
澄迈县金江镇某食品有限公司 负责人：既然出现了事故犯了错误，我们就要完全承担这个事故带来的损失。
添加剂超标疑搅拌不均所致
监管部门指导企业优化生产
结合这起事件，监管部门和食品公司，一起找原因，尝试从源头解决问题。查看生产记录，执法人员发现，辣椒酱食品添加剂的投放环节，可能是问题所在。
辣椒酱生产过程中，该公司使用了一种固体添加剂。因为搅拌锅是常温搅拌，这可能导致固体添加剂搅拌不均，进而造成同批次辣椒酱个别出现超限量使用食品添加剂的问题。
澄迈县金江镇某食品有限公司 负责人：觉得对这方面的知识还是学习不够，警惕性也不够，所以这一块还是按照国家的规章制度做就可以了，因为我有信心，下一次绝不会犯同样的错误。
采访当天，市场监管及综合行政执法部门来到该食品公司，进行回访。该公司已经吸取了之前的教训，进一步优化了辣椒酱制作流程。
澄迈县综合行政执法局法规监督审计室 主任 黄辅华：从这个案例当中就能体现出来，这个企业是实行的国家标准去投料，但是在整个生产工艺流程过程中，它有某一个细节，就像搅拌这一块，他没有更好的更严谨的去把控，然后从中也看来，细节关乎于成败。
监管部门加大检查力度
全民参与共筑食安防线
食品安全直接关系到群众的身体健康，监管部门将严格监管，加强检查。
澄迈县市场监督管理局金江市场监督管理所 所长 王世军：平时都会组织定期检查、突击检查、专项检查，然后我们也会采取多种样式的检查手段，比如抽检也是我们检查的重要手段，确保食品的安全。
澄迈县综合行政执法局法规监督审计室 主任 黄辅华：食品安全的办件都是重中之重，有问题的企业我们都会及时的去处置，同时也会教育企业，帮助企业改正，更好的去生产食品，确保广大群众的食品安全。
同时，随着人们意识的增强，越来越多的人，愈发重视身边的食品安全问题，全民参与共筑食品安全防线。
海口居民：定期的检查，透明化，这样更放心了 。
海口居民：透明化的就是说，你们也可以有那个溯源问题，就是知道这个食材从哪里来的，然后官方有一些，就是食材从哪里采购的，让大家吃的更放心一些 。
海南省食品安全风险评估专家委员会 委员 曹君：要不断加强监督，增强生产经营者的外部约束力，不断提高生产经营者的内部管理能力。与此同时，整个社会还需加强食品安全工作的宣传教育，提高全民食品安全知识水平和自我保护能力，营造全社会共同关注，共同参与营造安全的良好氛围 。
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